沙巴体育开户泉州安溪学烘焙分享北海道吐司怎么做好吃
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  • 时间:2017-11-07
  沙巴体育开户泉州安溪烘焙培训学校高级面点师分享北海道吐司怎么做好吃。
  这是一款无油面包,因为有了淡奶油的加入,非常柔软有韧劲,无论是热的时候吃还是冷了以后吃,口感都非常好,让你吃了还想吃,不信你试试。
  北海道吐司食材介绍
  全蛋液35克,盐5克,奶粉15克,淡奶油80克,低筋粉30克,高筋面粉270克,牛奶100克,细砂糖40克,干酵母5克。
  北海道吐司的做法步骤
  1、准备好食材:牛奶100克,淡奶油80克,盐5克,全蛋液35克,细砂糖40克,奶粉15克,低筋面粉30克,高筋面粉270克,干酵母5克。
  2、把液体和盐放在面包桶的最下层,中间是粉类,最上面是酵母,开启揉面模式25分钟以后再揉一次25分钟,共50分钟至完全扩展阶段。
  3、揉好的面团在案板上滚圆。
  4、放入干净无水的容器,盖上保鲜膜。
  5、放入烤箱开启发酵功能,最下层放一盘热水,发酵至2.5倍大。
  6、发酵好的面团在中间用筷子戳上一个洞,不回缩,说明已经发酵好了。
  7、拿出面团稍稍排气。
  8、平均分成三份,滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟。
  9、拿出一个面条,擀成长条形。
  10、从上往下卷起。
  11、全部做好盖上保鲜膜静置10分钟。
  12、拿出面团,竖放再次擀长。
  13、从上往下卷。
  14、卷的大小一致,不要卷太厚,大约2圈半。
  15、全部做好放入吐司模。
  16、放入烤箱开启发酵功能。
  17、大约发酵至九成满的时候盖上盖子。
  18、放入预热好的烤箱内,上下火,中层180度40分钟左右即可。